发芽糙米工艺优化及理化特性研究-食品科学专业毕业论文

摘 要我国是世界最大的稻谷生产和消费国，年产稻谷约 2 亿吨，占世界稻谷产量 的 1/3，全国粮食产量的 2/5。我国约有 8 亿人口以稻谷为主食，每年直接食用稻 谷及其制品约 1.2 亿吨。所以稻谷