水产蛋品肉类粗加工作业

肉食、水产、禽蛋类粗加工标准作业流程荤菜类粗加工是指各种宰杀、剔肌骨、去内脏、刮鱼鳞、拣洗等工序，为烹调成各种工序，为烹调成各种食品的第一道工序。一、粗加工操作卫生规范 各种荤、素食品原料在粗加