金华火腿加工工艺PPT课件

- 一、概述 - 中式火腿是带骨猪腿经腌制、洗晒、发酵精制而成的腌腊生肉制品，具有悠久历史，其精细的加工工艺、独特的芳香味，堪称世界之最。浙江的金华火腿、云南的宣威火腿和江苏的如