超市食品安全风险日管控清单

超市食品安全风险日管控清单  1.基础风险清单 风险序号 风险环节 风险子序 可能存在风险隐患-因素 1.1应在超市显著位置公示食品安全信息 1.2应公示食品经营许可证和营业执照 1.3应公示监管动态

超市食品安全风险日管控清单 1.基础风险清单 风险序号 风险环节 风险子序 可能存在风险隐患-因素 应在超市显著位置公示食品安全信息 1.1 应公示食品经营许可证和营业执照 1.2 1.3 应公示监管动态等级 应 公 示 门 店 负 责 人 和 食 品 安 全 管 理 员 的 照 片 、 姓 名 、 1.4 培训证明（原件、复印件或者电子版） 应 在 经 营 场 所 醒 目 位 置 公 示 全 部 食 品 经 营 人 员 的 健 康 1.5 检查证明（原件、复印件或者电子版） 亮证经营 1 1.6 应张贴放心食品自我承诺 经 营 酒 类 商 品 ， 应 公 示 不 向 未 成 年 人 销 售 酒 类 商 品 警 1.7 告标识 经 营 肉 类 、 豆 制 品 、 散 装 熟 食 的 ， 应 公 示 相 应 有 效 的 1.8 肉 类 检 验 检 疫 合 格 证 、 豆 制 品 送 货 单 、 散 装 熟 食 送 货 单 1.9 采 用 电 子 屏 公 示 的 ， 广 告 内 容 播 放 时 间 不 得 超 过 3 0 % 设 立 食 品 安 全 信 息 追 溯 制 度 （ 制 度 包 含 但 不 限 于 上 传 2.1 信息内容和核对情况、上传负责人、上传期限） 食品安全信息 2 2.2 按规定上传至上海市食品安全信息追溯平台 追溯制度 进 口 冷 冻 冷 藏 畜 禽 肉 、 水 产 品 应 报 送 至 进 口 冷 链 食 品 2.3 信息追溯管理平台