餐饮管理与实务第七章复习题[最终定稿][修改版]

第一篇：餐饮管理与实务第七章复习题一． 填空题1. 注重气氛、流动性大、非正餐、食品淡化，这是（）的 特点。2. 服务员将整盘菜肴、点心分配给各位客人食用，这是（）的特点。3. 吸收西餐服务方式的特点