鳕鱼的营养价值和功效

鳕鱼的营养价值和功效鳕鱼的营养价值和功效　　鳕鱼(地方名称：大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼)，其肉质白细鲜嫩，清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。在北欧，

鳕鱼的营养价值和功效 鳕鱼的营养价值和功效 鳕鱼(地方名称：大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、 水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼)，其肉质白细鲜嫩，清口 不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。在北欧， 鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，除鲜食外，还加工成各种 水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D， 是提取鱼肝油的原料。以下是小编精心整理的鳕鱼的营养价 值和功效，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。 鳕鱼的营养价值 鳕鱼肉质厚实，细刺极少，肉味甘美。鳕鱼肉中蛋白质 占16.8%，比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而鳕鱼肉中 所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比 带鱼低7倍。每100克鳕鱼可食部分含热量88千卡，白质 20.4克，钙 42 毫克，镁84 毫，烟酸2.7毫克，维生素 A14微克，胡罗卜素1.2微克，钾321毫克，磷232毫克， 钠130毫克，硒24.8微克，鳕鱼的肝脏含油量高，除了富 含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生