餐饮服务与管理

《餐饮服务与管理》教案授课内容：《餐饮服务与管理》第一章餐饮概述 第一节餐饮部的地位与作用授课时数：2授课课型：新授教学目的：知识：餐厅的概念；餐饮服务构成；餐饮部特点。能力：通过学习了解饭店餐饮部的