菜市场13个方面管理提升

菜市场13个方面管理提升概括来说，菜市场的运营管理须做足两件事。“市”和“场”。“市”----品牌引入，基地直销，线上线下并行，创新运营模式；“场”----以“质质量安全”为中心，抓好“商户准入”和“

菜市场13个方面管理提升 概括来说，菜市场的运营管理须做足两件事。“市”和“场”。 “市”----品牌引入，基地直销，线上线下并行，创新运营模式； “场”----以“质质量安全”为中心，抓好“商户准入”和“商品准入”，我们将 从以下13个方面进行提升： 1.顶层设计 公司管理架构与单个市场的组织架构须科学设置、责权清晰、责任到岗、任务到 人，并建立各项完备的管理制度，根据pdca管理法则，开展菜市场管理。 2.首抓表象 物业管理是菜市场管理的基础，也是直接反应市场管理水平的表现。根据菜市场长 效管理的要求，我们首抓表象，即市场管理的“五个面”：门面、地面、墙面、台 面、人面。 3.重点管理 菜市场的管理工作，永远要坚持三个中心，即“食品安全为中心”、“消防安全为 中心”、“治安安全为中心”。根据重点工作要求，落实市场管理。 4.日常管理 在坚持三个中心的原则下，做好索票索证、档案管理、计量管理、秩序维护、亮证 经营、明码标价等日常管理工作。 5.市场服务 服务与管理并举。市场服务于商户，服务于消费者;商户服务于消费者。以服务搭 建友好交流的平台，促进市场稳定与繁荣。 6.注重经营 学商超营销经验，将分散的、短视的、缺乏经营意识的商户凝成一体，由市场整体 向消费者进行营销推广，提升市场人气，重点管理是关键，日常管理是基础，市场 服务是前提。 7.人员管理（1）团队管理 抓学习、转观念：选择会管、敢管、能管好的人员队伍;学习法律法规、食品安全 知识；抓队伍、转作风：用好能人、会用闲人：对员工一视同仁；抓管理、狠落 实：制度落实是关键，奖罚分明。（2）商户管理 转变商户观念，提升商户素质；加强行业自律，教导自我管理；实行末位淘汰制， 让商户有危机；规范商户行为，注重长效管理；诚信经营，文明守法。 （3）消费者管理