客房服务与管理半期试题

《客房服务与管理》半期试题 姓名 成绩 出题人：黄国鸿填空题(每空0.5分，共35分)1、饭店的基本功能是

和。 《客房服务与管理》半期试题 17 、客房清扫的基本方法主要有、、、 、和。 姓名成绩出题人：黄国鸿 18 、在众多客房里，属于简单清扫的客房是，一般清扫的客房是 、，彻底清扫的客房是、。 一、 (0.535) 填空题每空分，共分 19 、和是饭店清洁卫生工作的一项重要内容，是 1 、饭店的基本功能是，。 预防各种疾病流行，保证客人健康的重要措施。 2“” 、客房服务过程中的三轻是指、、。 20 、计划卫生的意义在于 3() 、我国旅游涉外饭店星级标准规定：标准间客房净面积不含卫生间不能小 和。 于平方米；卫生间面积不能小于平方米；标准间高度不能低于 21 、室外阳光消毒的原理是。 平方米。 22 、服务员做清洁工作时带胶皮手套的原因是为了。 4 、是客房最基本的空间。 23 、化学消毒包含、擦拭消毒法和。 5 、在双人间中放置两张双人床，这种客房称为，英文拼写为 24“V”“OCC” 、请写出下列英文缩写代表的意思：；； 。 “C/O”“OOO”“DND”“VD” ；；；； 6 、客房的卫生间一般是设计，其设计目的是。 “MUR” 。 7 、床是由、、组合成的。 25 、夜床的整理，即或，又称。 8 、客房设施设备的配套性有两层含义，一是； (210) 二、名词解释每题分，共分 二是。 1、 总统套间 9、 脸台的高度一般为厘米。 10 、单一功能的清洁设备和多功能清洁设备相比，优点是，缺 点是。 11 、为了方便对饭店的清洁器具进行管理，一般把清洁器具分为两大类： 和。 2、 清洁设备 12 、做好客房清洁设备管理的基础是。 13 、从化学性质上分，清洁常被分为三种类型：、、 。 渍迹 3、 14 、碱性清洁剂对有独特功效，故在中大量使 用。常用的碱性清洁剂有、和。 15 、客房清洁保养的基本目标，一是，即祛除尘土、油垢、 杀菌消毒，以保持；二是，为客人提供 一个舒适、方便的家；三是，，满足客人对客房产品 生化标准 4、 质量的要求，增加客房的利润。 16 、工作车上物品摆放的原则是、，以保证