泡菜发酵过程中亚硝酸盐生成和降解机理研究

中国农业大学硕士学位论文泡菜发酵过程中亚硝酸盐生成和降解机理的研究姓名：何淑玲申请学位级别：硕士专业：食品科学与工程指导教师：李博;籍保平20060601摘要 泡菜怒裁黼的一种樽饿的发酵蔬浆耩赫，囊予