甘三酯结晶特性的研究进展

甘三酯结晶特性的研究进展甘三酯（triglyceride，TG）是一种常用的油脂，广泛存在于食品、化妆品、医药等领域。甘三酯的结晶特性对其物理性质和稳定性有着重要影响，因此对其结晶特性的研究具有重要的