浓缩蓝莓汁的流变特性研究

浓缩蓝莓汁的流变特性研究摘要本文研究了浓缩蓝莓汁的流变特性。使用旋转黏度仪对不同浓度的蓝莓汁进行了流变学测试，得到了其流变特性曲线。结果表明，浓缩蓝莓汁的黏度随着浓度的增加而增加。同时发现，在剪切速率