ACIC西式面点师考证考试题库（含答案）

AC IC西式面点师考证考试题库(含答案)一、单选题.配备原料、辅料时，要掌握不同的原料、辅料加工方法对()的影响。A、原料B、辅料C、水分D、营养素答案：D.泡夫面糊()的好坏,直接影响到成品的形态