由洋超市”的经营管理看我国超级市场存在的问题及对策

由“洋超市”的经营管理看我国超级市场存在的问题及对策 "260" 由洋超市的经营管理看我国超级市场存在的问题及对策 【作 者】郑志丹

由“洋超市”的经营管理看我国超级市场存在的问题及对策 "260" 由洋超市的经营管理看我国超级市场存在的问题及对策 【作者】郑志丹 【作者简介】郑志丹中央财经经济管理系 自90年代开始，超级市场（简称超市）以其自身优势，在我国沿海地区和大中 美国沃尔玛、法国家乐福、德国麦德龙）为代表的洋超市也进军中国，抢占市场， 形成了中外超市共吃一杯羹的局面。洋超市的到来，一方面加剧了我国商业零售业 的竞争，会淘汰一批经营不善的土超市；另一方面也带来了先进的经营理念和管理 技巧，暴露了我国超级市场存在的一些问题。 一、我国超级市场存在的问题 1.规模小，组织程度低 洋超市规模庞大。在全球，沃尔玛有3000多家，麦德龙有2300多家，家乐 福有2000多家。其中沃尔玛1999年销售额高达1376.3亿美元。他们把触角深入 到全世界，降低了成本，带来了丰厚的利益。 而我国的超市不仅单体规模小，而且店铺数量也少，发展多局限于一定范围 内，空间较狭窄，大多数超市没有形成支配市场的势力。 2.定位模糊 洋超市多有明确的市场定位。家乐福把目标顾客定位为城市上班族，主要为 他们提供日常生活品，多建在交通较为方便的城市商业区；麦德龙把目标顾客定位 为法人单位，多建在城市边缘地；沃尔玛在深圳采取折扣店的形式，目标市场为中 低收入消费者。 而我国的超市定位模糊，且千店一面。我国的超市想把所在区域内的所有居 民都看作自己的目标顾客，想使每一个人满意。可想使每一个人都满意的结果是每 一个人都不满意。这样，为了迎合一批顾客的需要提供某一类商品，其直接的损失 是丧失了另一部分顾客。 3.忽视质量管理 对于超市经营者来说，质量管理包括商品质量管理和服务质量管理。沃尔玛 声称：我们争取做到每件商品都保证让你满意，如果不满意，一个月内可退货，并 退回全部货款。家乐福也保证他们的生鲜食品都是保质期前两天的食品。麦德龙得 知某位顾客的购买量忽然减少，会派服务人员登门拜访，了解原因，直到让顾客满 意为止。 而我国有的超市经营假冒伪劣和三无商品；有的超市甚至把过期食品的生产 日期标签换成没过期的标签，欺骗消费者；有的超市对偷窃行为的监督措施让顾客 有受监视的感觉，而且结算出错的情况也时有发生。 4.商品品种少，尤其是生鲜食品不足 洋超市的商品品种据统计有1万多种。日用百货、洗涤化妆用品、图书、音 像制品、服装鞋帽、药品、医疗器械应有尽有，甚至大型家电如冰箱、彩电也进入 了超市，极大地满足了顾客的购物欲望。 我国的超市商品多在1000到2000种，达不到顾客的购买要求；生鲜食品如 蔬菜、水果、现烤面包、海鲜、卤制品极少，甚至没有。 5.信息化程度低 在1987年，沃尔玛就建立了全球最大的卫星通讯系统，与3800家供应商联 网，实现了自动化管理，从库存、上架到销售，不到一个小时就可以把全球的分店 存货全部查清。