酒店员工年终小结

酒店员工年终小结 酒店员工年终小结1（1625字）　　一、酒店员工年终总结：　　自__月营业至末，营业额明显下滑。财务数据显示，进入3月份，营业额大幅度下降，直至年末进入__月份，仍处于亏损状态，经调

酒店员工年终小结 酒店员工年终小结1（1625字） 一、酒店员工年终总结： 自__月营业至末，营业额明显下滑。财务数据显示，进入3月份，营业额大 幅度下降，直至年末进入__月份，仍处于亏损状态，经调查具体原因分析如下： 1、 试营业、初营业期间，宣传和折扣力度大，吸引了大批量客源，又值火 锅旺季开业，客源的'自然流高。 2、 进入3月份客源、营业额明显下降，主要原因是受大气候影响，加之宣 传和折扣力度迅速缩水，气温较往年回升快导致部分客源流失。 3、 为抢占有利时机开业，人员筹备时间紧张，没有进行系统而规范性的培 训。前厅、后厨基本都是理论化操作。故而，后厨出品的稳定性和流程都存在很 大的欠缺。前挺员工更欠缺基本的服务技能，尤其是积极性和主动性，超前的服 务意识更谈不上，这也是导致客源流失的原因之一。 4、 营业额下滑后，为控制成本，迅速裁员节流，力度较大，加之09年大 气候的影响，外来务工人员流动性比往年大，回乡居多，各商家薪资竞争比较激 烈。故而员工流失多，补充少，始终处于被动服务状态。恶性循环，造成了招人 难、用人难、留人更难的问题，出品和服务质量始终没有进展。由于上述诸多因 素，客人的满意度很低。 5、 特殊情况：约大半年，男女共用一个卫生间，且物业改建装修噪音扰民， 也使顾客受到了一定的影响以至流失。卫生间的客诉和误会居大众点评负面影响 之首。 6、 本店所在地区固定客源多，流动客源少，顾客多样性低，地理位置略偏， 形成了固定客源逐渐减少，又无外流客源增加的劣势局面，生意日渐清淡，营业 额久不浮升。 7、 硬件设施的维修和更新也不是很到位，电磁炉的损坏率偏高，诸多原因