乳品加工手册19：冰淇淋

第十九章冰 淇 淋冰淇淋生产的历史有多长无从确定，其生产可能起源于中国。在古老的文献中记述着中国人喜欢一种冷冻产品，这种产品是将果汁和雪进行混合，现在我们称之为冰果，这一技术后来传播到古希腊和古罗马。