大豆脂肪氧合酶催化合成亚麻酸氢过氧化物的研究

大豆脂肪氧合酶催化合成亚麻酸氢过氧化物的研究摘要本研究利用大豆脂肪氧合酶（soybean LOX）催化合成亚麻酸氢过氧化物，探究了反应温度、反应时间、底物比例等因素对反应产物的影响。结果表明，较优的反