蛋白酶有限酶解对肉制品品质影响的研究进展

第26卷第2期201 0年3月厂塑竖懋鼎熙V01．26。No．2Mar．2 01 0蛋白酶有限酶解对肉制品品质影响的研究进展on influences tomeatofenzymatic produc