肉制品中大豆蛋白检测方法研究

肉制品中大豆蛋白检测方法研究 　　摘要：随着大豆蛋白加工技术水平的不断提高，大豆蛋白的功能性逐渐显现，其不仅对肉制品的保水性、质构具有一定的促进作用，而且还可以提高蛋白质含量、降低脂肪含量，但是其也存