《酶学通论》PPT课件

- 《酶学通论》课程简介 - 本课程将深入探讨酶的定义、特性、分类、命名和结构等基础知识。我们将了解酶的活性中心和调节机制,学习酶动力学理论和影响因素,并广泛讨论酶在食品、医药、