食品微生物1

绪论微生物的特点1 .体积小、面积大 2 .吸收多、转化快3. 生长旺、繁殖快4 .适应强、易变异5 .分布广、种类多微生物学的发展简史（具体见书）（一）发现和认识微生物以前的历史（二）初创期（