餐厅洗碗间操作规程

洗碗间的操作流程一、餐厅洗碗间操作规程1. 工作人员进入操作间前必须将工作帽、工作服、工作鞋穿戴整齐；2. 必须将餐具残渣清理干净，用加入洗涤剂的热水在浸泡池中浸泡20—30 分钟（洗涤剂与水的比例是