可溶性固形物含量的测定方法

可溶性固形物含量的测定1、实验目的果蔬中除水分以外的物质，统称干物质，而干物质有水溶性和非水溶性两类。可溶性固形物就是果蔬体内水溶性的干物质，主要是糖、有机酸、单宁等，以及少来的矿物质、色素和维生素。