冷冻冷藏间操作规程

冷冻冷藏间操作规程冷冻冷藏间必需保持地面清洁枯燥，不得放置杂物。冰柜、冷冻冷藏柜必需保持外观干净，运转正常。冷冻食品原料和半成品必需分柜存放，不得混装，并 且必需有明显标识。冷冻冷藏食品原料和半成品必

冷冻冷藏间操作规程 1 . 冷 冻 冷 藏 间 必 需 保 持 地 面 清 洁 枯 燥 ， 不 得 放 置 杂 物 。 2 . 冰 柜 、 冷 冻 冷 藏 柜 必 需 保 持 外 观 干 净 ， 运 转 正 常 。 3 . 冷 冻 食 品 原 料 和 半 成 品 必 需 分 柜 存 放 ， 不 得 混 装 ， 并 且必需有明显标识。 4 . 冷 冻 冷 藏 食 品 原 料 和 半 成 品 必 需 指 定 专 人 操 作 ， 并 且 严格执行先进先出，易坏先用的原则存取。 5 . 冷 冻 冷 藏 物 品 不 得 有 纸 箱 外 包 装 ， 以 防 止 污 染 食 品 ， 确保食品安全。 6 . 冰 柜 、 冷 冻 冷 藏 柜 必 需 经 常 检 查 ， 定 期 除 霜 ， 保 持 霜 簿冷冻有效，并且柜内不得有血污，不得存放非食品。 7 . 除 霜 前 必 需 先 拨 掉 电 源 插 头 ， 待 霜 冰 溶 化 后 再 进 展 除 霜操作，不得用锐利利器擦刮冰柜、冷冻冷藏柜。 8 . 随 时 观 看 冰 柜 、 冷 冻 冷 藏 柜 的 运 转 状 况 ， 如 觉 察 特 别 ， 要 准时处理，防止漏电、火灾事故的发生。 蒸饭车安全操作规程 1 . 使 用 前 ， 先 检 查 蒸 饭 车 内 是 否 加 足 量 的 水 ， 但 水 加 的 不 要过满，以免渗出。 2 . 加 水 后 放 入 需 蒸 的 食 物 ， 关 上 门 后 ， 再 合 闸 通 电 。 通 电后，先确认没有漏水的地方后再离开。 3 . 温 度 指 示 把 握 仪 要 调 整 正 确 。 4 . 蒸 食 品 时 ， 需 要 把 握 时 间 ， 防 止 水 烧 干 。 5 . 要 把 每 次 蒸 食 物 的 残 渣 清 理 干 净 。