食品安全管理新规制度新统一标准版

海口*****蛋糕店食品流通安全管理制度 依据《食品安全法》和国家相关法律、法规、规章要求，我店就食品安全管理工作，制订以下制度：一、食品销售管理制度1、在经营场所内醒目位置悬挂《食品流通许可证》

海口*****蛋糕店 食品流通安全管理制度 依据《食品安全法》和国家相关法律、法规、规章要求，我店就食品安全管理工作，制 订以下制度： 一、食品销售管理制度 1、在经营场所内醒目位置悬挂《食品流通许可证》和《营业执照》。设有食品卫生管理机 构，配有经专业培训食品安全专职管理人员。2、经营场所和仓库有毒、有害物质及其它污 染源保持要求距离，并设置有密闭垃圾容器，立即清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作， 确保环境整齐。经营场所和仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿度，预防食品霉变、 生虫。储存生鲜食品应配置必需低温储存设备，包含冷藏库（柜）和冷冻库（柜）。食品存 放设隔离地面和墙壁平台盒层架，离墙30厘米以上，最低层隔离地面40厘米以上。 3、不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格食品。确保食品外观清洁，如发觉 食品超出保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要立即处理。 4、食品陈列设施合理，要求食品经理区域，将食品和非食品、生熟食品分开陈列存放；散 装食品销售必需根据销售品种配置足够并符合卫生条件容器盒防尘材料设备。在盛放食品容 器显著位置或隔离设施上设置“散装食品标示牌”，标示出食品名称、配料表、生产日期、 保质期、保留条件、食用方法、生产经营着名称及联络电话内容，做到“一货一牌，货牌对 应”。销售直接入口散装食品和熟食制品，要为消费者提供分拣和包装服务，向消费者提供 符合卫生要求小包装。操作时工作人员穿工作服、戴口罩、手套和帽子，使用专用工具取货。 生鲜食品销售配置货架、保温柜、冷藏柜盒冷冻柜等陈列设施，配置符合要求检测设备。 5、销售熟制食品，设更衣和洗手、消毒设施，配有非手动式水龙头。配置有效地空气消毒 设施、食品冷藏设施盒专用销售工具，食品配有防尘材料遮盖。 6、食品销售场所内不得使用鼠药灭鼠，配置一定数量灭蝇灯，并确保能正常工作。熟食制 品销售场所要配有充足有效无毒无害空气消毒设施，定时消毒。