举例说明蛋白质的变性

举例说明蛋白质的变性【篇一：举例说明蛋白质的变性】所谓蛋白质变性(denaturation),就是天然蛋白质的严密结构(注1)在某些物理或化学因素作用下,其特定的空间结构被破坏,从而导致理化性质改变和