基于财务管理与会计实务探讨

基于财务管理与会计实务探讨 1食堂财务及资产管理 1.1食堂物资采购及存储管理食堂物资采购的基本原则是质优价廉,经济实惠。对大宗商品如米、油、肉、面、燃料等建立定点采购、集中支付制度。1

基于财务管理与会计实务探讨 1食堂财务及资产管理 1.1食堂物资采购及存储管理食堂物资采购的基本原则是质优 价廉,经济实惠。对大宗商品如米、油、肉、面、燃料等建立定点采 购、集中支付制度。1.1.1健全物资采购的报批验收制度。采购人员 每天应根据食堂主管提出的采购品种、数量、价格等编制采购计划表, 经审核无误后方可采购。采购回的货物需由验收人员办理过秤、验收 等入库手续,并由采购人员、验收人员分别在入库单上签字认可并经 食堂主管审核后登记入账。1.1.2健全食堂存货盘点制度。食堂存货 按进库时间可分为进厨存货和进库存货。进厨存货指购进后直接进入 厨房用于加工的原材料及辅料。进库存货指为加工过程中耗用而储存 的原材料及辅料,如大米、面粉、食油、干货、山货、调料和燃料等。 食堂负责人每月月末进行一次全面的清查盘点,做到账实相符并编制 月度盘点明细表。盘盈或盘亏的存货报院部领导审批后由财务按有关 规定进行账目处理。1.2食堂销售管理食堂资金来源主要是员工和病 人及陪护人员的就餐收入。病人伙食费在患者出院结账时统一收取, 其他来源的伙食收入均通过收费IC卡管理。在这一环节中若管理不 当容易出现无单取菜、擅自将食品免费赠送或没按规定价格刷卡少收 漏收的现象,从而导致收入流失、成本率提高[1]。因此,要关注食堂 14 第页共页