制麦基础知识

制麦基础知识（修订）麦芽制造的五个过程： ＜1＞ 选麦工序：主要是除杂（各种杂物与杂谷），并按大麦腹径的大小将大麦分成粒度均等的几个等级以保证大麦吸水速度均匀，发芽率保持一致。 ＜2＞ 浸麦工