食品分析复习题(共17页)

判断题 1. 分析样品是指从有代表性的样品中抽取一小部分供作分析测试用的样品。( )2. 组成不均匀的固体食品(如肉、鱼、果品、蔬菜等)取样时，只从可食用部分抽取样品，然后缩分。(