泡制辣椒脆度影响因素的初探

泡制辣椒脆度影响因素的初探摘要本文通过对辣椒泡制中脆度影响因素的初步研究，探讨了辣椒泡制过程中红辣椒、醋、盐和水的比例对辣椒的脆度的影响。结果表明，醋的添加量和盐的浓度对辣椒的脆度有着重要的影响，而水