精编之厨师的工作自我鉴定

厨师的工作自我鉴定　好的厨师总是能激发人类的味蕾，让人有大快朵颐的欲望!你是个好厨师吗?做一下厨师的工作自我鉴定吧!下面由本小编精心整理的厨师的工作自我鉴定，希望可以帮到你哦!　【厨师的工作自我

此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。 厨师的工作自我鉴定 好的厨师总是能激发人类的味蕾，让人有大快朵颐的欲望!你是个好厨师吗? 做一下厨师的工作自我鉴定吧!下面由本小编精心整理的厨师的工作自我鉴定， 希望可以帮到你哦! 【厨师的工作自我鉴定】一 时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间已经一年半了. 回顾过去的每一天，我作为一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因 为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，,所以为了扬 长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总结如下。 首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出 问题并提出了宝贵的意见,如:菜咸了,太油.颜色偏重等等.同时我也很快深刻的 认识到了工作中的不足给予及时纠正. 其次在工作上我严格遵守卫生制度，认真执行卫生“五四”制。严格执行 《卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保 障就餐者的身体健康。同时成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品 隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法： 定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到“四勤”： 勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架 时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅 地面和《钵灰》，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。 在这一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。按时上下班。遵守劳动纪 律及规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做 好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行 工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火 候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好 看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼， 1