大蒜绿变色素结构的初步解析.doc

大蒜绿变色素结构的初步解析张云静1，陈聪2，乔旭光1（1. 山东农业大学食品科学与工程学院, 泰安 271018；5 2. 山东省兖州市卫生局卫生监督所, 兖州 272200）摘要：本研究在对