乳品化验员培训资料(基础知识)

化验室培 训 教 材第一节：乳的概念及基础理论一．概念：牛乳是乳牛为哺育幼牛而从乳腺分泌的一种白色或淡黄色不透明微有甜味的生物学液体，是一种全营养物质。二．成分：乳是各种化学物质的混合物，其成分有水、