中级中式面点师练习题含答案

中级中式面点师练习题含答案1、松质糕多孔，（）；口感松软，成品大多有甜味。A、有弹性韧性可塑性强B、有弹性韧性可塑性差C、无弹性韧性可塑性强D、无弹性韧性可塑性差答案：D2、企业进行严格的成本核算能促