食品专业+食品加工与保藏复习资料

绪论现代食品加工是指利用相关技术和设备，对可食资源进行处理，以保持和提高其可食性和利用价值，开发适合人类需求的各类食品和工业产品的全过程。4.2食品加工与保藏常用技术? 热处理（干燥、浓缩）? 低温处