水牛乳Mozzarella干酪的工艺探索与品质分析

水牛乳Mozzarella干酪的工艺探索与品质分析摘要：本文通过探索开发水牛乳Mozzarella干酪的不同工艺方法，包括不同温度、酸度和时间的处理，以及使用不同的菌株和毛孢的影响，对其品质进行了分析