《食品加工基础学习知识》期末试汇总题库

*-一、名词解释1.食物； 2食品（填空） ；3. 食品加工；4. 食品安全；5. 果蔬速冻；6. 果蔬糖制；7. 高甲氧基果胶；8. 蔬菜腌制；9. 果蔬的干制；10. 罐头真空度；11. 商业无菌