2024年餐饮服务食品安全管理人员专业知识过关检测试题C卷 含答案

2024年餐饮服务食品安全管理人员专业知识过关检测试题C卷 含答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型

2024年餐饮服务食品安全管理人员专业知识过关检测试题C卷含 答案 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 姓名:_________ 考号:_________ 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、超过保质期限的食品（）。 A.可降价销售 B.不能销售 C.可作处理食品销售 D.可作赠送食品销售 2、量化分级被评为A级的企业，每年监督检查不少于几次：（）。 A、1 B、2 C、3 D、4 3、食品生产企业车间屋顶或天花板应选用（）材料覆涂或装修，要有适当的坡度，在 结构上减少凝结水滴落，防止虫害和霉菌滋生，以便于洗刷、消毒。 A.不渗水、不吸水、无毒、防滑 B.便于清洗的混凝土、沥青及其他硬质材料 1 20 第页共页