大豆蛋白溶解性研究

旅 食 与 油 脂 年第 期大 豆 蛋 白 溶 解 性 研 究田 其英 华欲 飞江 南 大 学食 品 学 院摘要江 苏无 锡该 文概 述 大 豆 蛋 白 溶 解特性及 其 与 一 般 物 质溶 解 差