微生物挥发性代谢产物检测及在食品安全监测中的应用研究

微生物挥发性代谢产物检测及在食品安全监测中的应用研究微生物挥发性代谢产物检测及在食品安全监测中的应用研究摘要：微生物挥发性代谢产物（VOCs）是微生物生长过程中产生的化合物，具有特征性的气味。这些化合