低值海参蛋白质构重组技术的研究

低值海参蛋白质构重组技术的研究本文以干品海地瓜为原料,研究了不同的加工条件和不同添加物对海地瓜胶原蛋白凝胶特性的影响,并通过单因素实验和响应面分析,得到各指标的最优值。结果显示:1、采用热水法从海地瓜