餐厅执行经理岗位职责[范文大全][修改版]

第一篇：餐厅执行经理岗位职责餐厅执行经理岗位职责职务名称POST&RANK：连锁店店长（餐厅执行经理）直接上级HIGHERLEVEL：公司总经理及连锁店业主 直接下级LOWERLEVEL：前厅部主管（

第一篇：餐厅执行经理岗位职责 餐厅执行经理岗位职责 POST&RANK 职务名称：连锁店店长（餐厅执行经理） HIGHERLEVEL LOWERLEVEL 直接上级：公司总经理及连锁店业主直接下级：前厅部主管（餐厅大堂 COOPERATIONPARTNER 经理）及各出品站站长、西厨师长协作关系：各连锁店执行经理、公司各职能 JOBGOAL 部门负责人工作目标： 贯彻执行公司总经理下达的各项工作任务和工作指示，制定本连锁店的各项规章制度及其服务流程、 岗位职责等规范性文件，并负责其实施。对本连锁店的服务质量、营销目标的实现、管理监控的实施效果 负责。 POSTDESCRIPTION 岗位描述： 1 ．对公司总经理负责，执行公司总经理指令，负责连锁店的整体经营与管理工作。 23 ．制定连锁店长、短期经营预算，分析经营情况。．执行连锁店服务和管理质量标准，主持建立和 完善连锁店各项规章制度、服务程序与标准，并指导实施。 4 ．抓好成本控制，正确掌握毛利率，降低费用，增加盈利。 5 ．制定连锁店各时期有特色并富有成效的促销计划、推广方案。按中西餐的特点制定定期的日常营业 计划，特式食品、特式服务推广政策和程序，并负责餐厅装饰计划及组织实施。 6 ．制定烹饪出品和服务技术培训、考核制度，定期与厨师长及各站站长研究新菜品，适时推出新食谱 或餐牌，经常交流和学习外单位的技术和经验。 7 ．对所负责的餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，协助上司完成目标管理和目标利润。 8 ．抓好设备、设施的维护保养，使之处于完好状态并得到合理使用，加强日常管理，防止事故发生。