zlmAAA酒店管理导论+餐饮产品价格管理

酒店管理导论 餐饮产品价格管理酒店管理导导 餐导导品价格管理餐导导品价格的合理程度直接影企导导收入、市导导和导导效益。合理制定导品响售争价格～保持价格和市导需求的最佳适导性～是餐导管理的重要任导。第1

酒店管理导论 餐饮产品价格管理 酒店管理导导 餐导导品价格管理 餐导导品价格的合理程度直接影企导导收入、市导导和导导效益。合理制定导 品响售争 价格～保持价格和市导需求的最佳适导性～是餐导管理的重要任导。 第1导餐导导品价格特点及其价格管理原导 1、餐导导品价格特点 ;一,价格形成的特殊性 从售税售来生导到导导程中所导生的一切耗导和利导、金～最导都通导零价格 表导出。 ;二,价格水平的活性灵 餐导导品的价格受原材料导价成本、导品导型、导量、企导等导导格、生导加 工的导导程度等 多导因素的影～企导各导餐导导品的导型不同～花色品导不同～毛利率不同～ 价格响区 导导大。餐导导导者必导根据企导的等导导格、导导件、导品导型和花色品 导、导品导量和服导导量条 及市导供求导系的导化～活掌握餐导导品的价格水平～始导保持和市导的最佳 适导性。灵 ;三,价格形式的多导性 餐导导导者～必导充分导导餐导导品价格形式的多导性～要根据餐导导型和导 方式不即售 同～分导制定餐导导品的基本价格～又要根据客人需求和消导方式不同～活掌