生姜蛋白酶提取方法的改进

生姜蛋白酶提取方法的改进孙国梁，乔园园，唐晓珍*(山东农业大学食品科学与工程学院，泰安，271018)摘要：本实验在超滤法的基础上对生姜蛋白酶的提取方法进行改进。以超滤后所得的浓汁为酶源，加入等体积的