食品安全管理新规制度餐饮服务类示范文本

餐饮服务食品经营者食品安全管理制度依据《食品安全法》等相关法律、法规和规章要求，结合我单位工作实际，现就食品安全管理工作作以下制度：一、从业人员健康管理和培训管理制度1、从事直接接触入口食品从业人员每

餐饮服务食品经营者食品安全管理制度 依据《食品安全法》等相关法律、法规和规章要求，结合我单位 工作实际，现就食品安全管理工作作以下制度： 一、从业人员健康管理和培训管理制度 1、从事直接接触入口食品从业人员每十二个月必需按要求经过 健康检验及卫生知识培训合格,同时取得健康体检合格证及培训合格 证后,方可上岗工作。 2、开展从业人员每日晨检工作。凡患有伤寒、痢疾、甲型戊型 病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等国家卫生行政 部门要求疾病，必需立即调离食品工作岗位,在未根本治愈前,确保不 从事食品生产经营活动。 3、从业人员必需保持良好个人卫生，不留指甲、不染指甲油、 不戴首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤剪发、勤洗衣服、勤洗被 褥、勤换工作衣帽。 4、从业人员进入经营场所前必需清净、消毒双手，穿戴整齐工 作服、工作帽、工作鞋，工作服应该盖住外衣，头发不得露于帽外， 不得吸烟及从事其它有碍食品卫生活动。 5、建立健全从业人员健康档案和培训台账。我单位按要求聘用 经过培训并取得培训合格证或从业资格证食品安全管理人员，定时开 展食品专业技术人员、从业人员食品安全知识培训并经考评合格后, 方可从事食品生产经营工作。