沸水面团调制工艺

《中式面点工艺》教案教学内容项目八：面团调制工艺任务二：水调面团调制检查签字授课时间授课班级授课时数2教学目的使学生了解沸水面团的调制教学重点与难点重点：沸水面团调制的基本配方、工艺流程、调制方法 难