2022年酒协评委换届理论考试题库（含答案）

2022年酒协评委换届理论考试题库（含答案）一、单选题.新型白酒所用的酒精必须达到O标准水平的酒精。A、食用级B、工业级C、医用级答案：A.兼香型白酒风格特征的核心是。A、酱浓谐调B、绵甜爽净C、回味

2022 年酒协评委换届理论考试题库（含答案） 一、单选题 1 .新型白酒所用的酒精必须达到O标准水平的酒精。 A、食用级 B、工业级 C、医用级 答案：A 2 .兼香型白酒风格特征的核心是。 A 、 酱浓谐调 B、绵甜爽净 C、回味悠长 答案：A 3 .清香型白酒工艺的特点是：。 A 、 ［Wj温堆积 B、混烝混烧 C、清蒸清烧 答案：C 4 .在白酒的香气特征中，绝大部分是以突出为主的。由于其在酒体中的绝对浓度 与其它组分相比高出许多，而且它的阈值较低，其呈味作用也是相当重要的。 A 、 酯类香气 B、醇类香气