2018年上海市餐饮服务从业人员食品安全培训考试答案解析195题

-·++第一章餐饮食品中常见的危害因素单项选择题11. 以下哪类因素是食物中毒最主要的原因.A. 化学性危害和物理性危害√B. 细菌和病毒C. 寄生虫和霉菌16. 以下哪种食物最可能引起亚硝酸盐食物中