多酚氧化酶的分离纯化、蛋白质含量、活性测定及电泳

多酚氧化酶的分离纯化、蛋白质含量、活性测定及电泳 博哥 (中山大学化学与化学工程学院，广州 510275) 摘要 多酚氧化酶与植物组织培养的酶促褐变以及果蔬品质密切相关。本实验选取蘑