饼干生产中常见问题处理

第一个问题：饼干粘底产生的原由可能有：（1）饼于过于松散，内部结协力差，此时应减少膨胀剂用量； 〔2）饼干在烤炉后区降温时间太长． 饼干坯变硬，此时应注意烤炉后区与中区温差不该太大， 后区降温